fbpx

A kovászunk

• született: 2017. július 6-án
• sötét rozsliszt és víz
• 2017. július 13-án készen állt az első sütésre
• elkészülhetett az első rozskenyér

A rozskenyerünk

 

  • Alapja a saját kovászunk.
  • Három lépcsőben, 32-36 óra alatt kovászolunk, lépésenként sötét rozslisztet és vizet adunk hozzá.
  • Dagasztáskor még egy kis sötét rozsliszt mellett hozzáadjuk a teljes kiőrlésű búzalisztet, egy pici sót és vizet.
  • A kisült rozskenyérben a lisztarány 2/3 sötét rozsliszt és 1/3 teljes kiőrlésű búzaliszt.

Rólunk

  • Hetente legalább egyszer mozgunk. (Kicsit félreértelmeztük a „gyúrjatok néha” mondatot. 🙂 )
  • Egész hétre megvan a rozskenyerünk, és csak négy természetes összetevővel készítjük.
  • A legfontosabb, amit eddig ebből tanultunk, hogy a kovász valóban egy csoda.

Rozskenyér az Instagramon